خانم عبداللهی گفت:گوشت قرمز حاوی اسیدهای آمینه ضروری برای بدن است و ارزش غذائی پروتئین گوشت (گوشت سفید و قرمز) نسبت به پروتئین گیاهی بیشتر است.
وی با اشاره به اینکه گوشت منبع چربی هم محسوب می شود افزود: افرادی که چربی خون دارند بهتر است در خوردن گوشت قرمز مراعات کنند و بیشتر گوشت سفید را در دستور کار قرار دهند.گوشت منبع خوبی برای تامین ویتامین‌های گروه B است و املاحی چون روی، آهن، سدیم، پتاسیم، منیزیم و کلسیم است.
آهن غلات جای آهن گوشت را نمی‌گیرد
وی در پاسخ به این پرسش که آیا می توان آهن موجود در برخی غلات را جایگزین گوشت کرد گفت: آهن موجود در گوشت قرمز چه به لحاظ جذب در بدن و چه میزان ارزش حتی از گوشت سفید هم بالاتر است و بدن انسان آهن گوشت را تقریباً دو برابر بیشتر از آهن سایر مواد غذایی مثل گندم و سبزیجات جذب می‌کند و بدین وسیله از کم خونی جلوگیری می‌کند.وی به این نکته اشاره کرد که کم خونی ناشی از فقر آهن شایع‌ترین کمبود تغذیه‌ای است که کودکان و زنان به ویژه در هنگام بارداری و عادت ماهیانه بیشتر در معرض خطر کمبود آهن قرار دارند.
جگر و گوشت قرمز دوای درد کمبود آهن
این متخصص تغذیه در مورد علائم کمبود آهن گفت: اشخاصی که از کمبود آهن رنج می‌برند اصولاً همیشه خسته، بی‌حوصله، بدون تمرکز و دارای سرگیجه، تاری دید و تپش قلب هستند و حتی در بعضی اشخاص ناخن‌ها حالت قاشقی پیدا می‌کنند و در زنان آشفتگی‌های قاعدگی رخ می‌دهد که با خوردن جگر یا با خوردن گوشت قرمز می‌توان کمبود آهن در بدن جبران کرد که البته باید در یک دوره زمانی این رژیم دنبال شود.
لیموترش و گوجه فرنگی کنار گوشت جذب آهن آن را بالا می‌برد
خوردن غذاهای حاوی ویتامین C در کنار پروتئین از قبیل گوجه فرنگی، لیموترش، فلفل دلمه‌ای، آب پرتقال و غیره جذب آهن را در بدن افزایش می‌دهد.
نقرس و چربی خون نتیجه مصرف بی‌رویه گوشت قرمز
وی در مورد عوارض استفاده بیش از حد از گوشت قرمز گفت: استفاده مفرط از گوشت قرمز در رژیم غذایی غلظت کلسترول، تری گلیسیرید و اسید اوریک خون را بالا می‌برد و بلکه ممکن است منجر به بیماری‌های قلبی – عروقی، مشکلات نقرس، آرتریت روماتوئید (دردهای مفصلی)، پوکی استخوان، و سرطان روده بزرگ بشود.

این آزمایش شامل بررسی میکروسکوپی کروموزوم های افراد و مرتب کردن آنها بر اساس ویژگی های خاص می باشد. به این ترتیب می توان تغییر در تعداد کروموزوم ها و یا تغییرات بزرگ ساختاری آنها را که با میکروسکوپ قابل شناسایی هستند تشخیص داد. در نوع اصلاح شده این آزمایش که کاریوتایپ با قدرت تفکیک بالا نام دارد می توان تغییرات کروموزومی کوچکتر را تشخیص داد. برای انجام این تست از فرد به میزان 5-10 میلی لیتر خون وریدی اخذ می شود. این آزمایش نیازی به ناشتایی نداشته و در تمام ساعات روز قابل انجام است. به طور معمول مدّت زمان لازم برای جوابدهی این تست در حدود 6 هفته است.
چه زمان انجام کاریوتایپ ضروری است؟
• در صورت وجود مشکلات ظاهری، نقائص عصبی، ابهام جنستی و عدم تشکیل غدد جنسی در نوزاد.
• وجود عقب ماندگی ذهنی و یا جسمی در کودک
• کوتاهی بیش از اندازه قد
• عدم بلوغ جنسی
• آمنوره یا دیسمنوره
• نازایی و ناباروری در مردان و زنان
• سقط های مکرّر
• وجود برخی سرطان ها
• در موارد مرده زایی انجام کاریوتایپ روی نمونه خون و یا فیبروبلاست های پوستی جنین توصیه می شود.

امروزه سرطان پستان و دهانه رحم یکی از مهمترین معضلاتی است که جامعه بانوان با آن مواجه می باشد. این بیماری ها اگر چه آسیب های شدیدی را به فرد درگیر و خانواده ها و در نهایت جامعه وارد می کنند اما در صورت آگاهی داشتن از اپیدمیولوژی بیماری، تشخیص زودهنگام و سپس انجام اقدامات پیشگیرانه و درمانی قادر خواهیم بود از بروز مشکل جلوگیری کنیم. بیش از ۴۰ نوع از ویروس HPV می توانند در زنان و مردان منجر به عفونت های تناسلی شوند.

HPV اصلی ترین عامل سرطان دهانه رحم می باشد. مکانیسم دقیق انتقال ویروس کمتر شناخته شده است اما ویروس عمدتا از طریق جنسی انتقال می یابد. برخی از انواع HPV باعث زگیل تناسلی می شوند و برخی دیگر موجب سرطانی شدن سلول ها می شوند. زگیل تناسلی می تواند کوچک یا بزرگ، برجسته یا مسطح و یا شبیه گل کلم باشد. انواع HPV که زگیل تناسلی ایجاد می کنند با انواع ایجاد کننده سرطان متفاوت هستند با این حال سرطان دهانه رحم بیش از ۹۹ درصد با HPV همراهی دارد که البته با غربالگری منظم و دوره ای قابل پیشگیری است.

خوشبختانه در کنار غربالگری، واکسیناسیون علیه HPV در سنین نوجوانی به کاهش سرطان ناشی از این ویروس کمک کرده است. با این حال پیشگیرانه ترین عوامل ابتلا به انواع HPV شامل غربالگری روتین، در کنار ارایه دستورالعمل های آموزشی است. بطور معمول آزمایشات سیتولوژی بخصوص پاپ اسمیر جهت بررسی HPV بکار گرفته می شود. ولی از نتایج سیتولوژی نمی توان برای تشخیص قطعی و شروع پروسه درمان بهره گرفت. پاپ اسمیر معمولا محدودیت هایی دارد که از مهمترین آن موارد مثبت کاذب در ۲۰-۳۰ درصد مواقع و تخریب سلول ها به علت مشکلات فنی حین آماده سازی اسلاید اشاره کرد.

لذا امروزه روش های مولکولی مبتنی بر هیبریداسیون و PCR در تشخیص قطعی و سریع انواع تیپ های ویروس کمک کننده هستند. در راستای سیاست های تشخیصی و درمانی در استان، آزمایشگاه پاتوبیولوژی و ژنتیک پزشکی رازی برنامه غربالگری و تشخیص HPV را بطور گسترده و با استفاده از روش حساس و پیشرفته Real-Time PCR در استان آغاز کرده است.

آزمایش پاپ یا پاپ اسمیر (Pap Smear)، آزمایش نمونه‌ های سلولی برداشته شده از قسمت گردن رحم در خانم ها است.

این آزمایش برای کشف سرطان یا عوارضی است که به سرطان تبدیل می شوند.

پاپ اسمیر بهترین وسیله برای شناسایی عوارض پیش‌ سرطانی و مخفی تومورهای کوچکی است که به سرطان گردن رحم منتهی می شوند.

اگر سرطان گردن رحم زود شناسایی شود، می ‌توان آن را درمان کرد.

پاپ اسمیر چگونه انجام می شود؟

پاپ اسمیر هنگام معاینه لگنی انجام می ‌شود. دکتر با وسیله‌ ای به نام اسپکولوم، دهانه دستگاه تناسلی را باز می کند تا بتواند گردن رحم را ببیند. بعد با یک نمونه‌گیر(اسپچولا) و یک برس کوچک، سلول ‌های گردن رحم را جمع ‌آوری می ‌کند.

این نمونه به برای بررسی به آزمایشگاه فرستاده می‌ شود.

این آزمایش دردناک نیست، اما معاینه لگنی ممکن است اندکی ناراحت کننده باشد.